OS-3200
آلة التبريد الساخن
آلة السلق الساخن هي نظام صناعي مصمم لتفكيك القشور الطبيعية للمكسرات، وفي مقدمتها اللوز، وكذلك الفول السوداني والفستق، وفي بعض الحالات البندق. وفي هذه العملية، تُغمر المكسرات النيئة في ماء ساخن، عادةً عند 85–100 °C، لفترة قصيرة ومتحكم بها. وتعمل الحرارة على إضعاف الروابط الطبيعية بين القشرة واللب، بينما تمتص القشرة الرطوبة وتتمدد، مما يسمح بانفصالها بسهولة دون إتلاف حبة المكسرات. وتُستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع في تقشير اللوز لإنتاج لب أبيض نظيف لتطبيقات الحلويات والمخبوزات، كما تساعد على تفكيك قشور المكسرات الأخرى في مختلف عمليات تصنيع الأغذية. وقد صُممت الآلة للإنتاج الصناعي المستمر، فهي تضمن معالجة متجانسة ومناولة لطيفة وتجهيزًا موثوقًا للمكسرات لمرحلة التقشير.