Eine Heißabschreck- bzw. Blanchiermaschine ist ein industrielles System zur Lockerung der natürlichen Haut von Nüssen, insbesondere von Almond, aber auch von Peanut, Pistachio und in einigen Fällen Hazelnut. Dabei werden die rohen Nüsse für eine kurze, kontrollierte Zeit in heißes Wasser von etwa 85–100 °C getaucht. Die Wärme schwächt die natürlichen Bindungen zwischen Haut und Kern, während die Haut Feuchtigkeit aufnimmt und sich ausdehnt. Dadurch kann sie sich leicht vom Kern lösen, ohne ihn zu beschädigen. Dieses Verfahren wird besonders häufig beim Blanchieren von Mandeln eingesetzt, um saubere weiße Kerne für die Süßwaren- und Backindustrie zu erzeugen. Das gleiche Prinzip kann auch bei anderen Nüssen angewendet werden, um die Haut zu lockern. Die Maschine ist für den kontinuierlichen industriellen Betrieb ausgelegt und gewährleistet eine gleichmäßige Behandlung sowie eine schonende Produktförderung vor dem eigentlichen Schälprozess.
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